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Bagel

今日は、お昼からベーグルを焼きました。

まずは、白神こだま酵母を使ったプレーンなベーグル。
d0142635_2203978.jpg
強力粉は、ベーグル用緑渦巻を使ってみました。
白神こだま酵母を使うのも初めてなので、ちょっと慎重に。
この酵母は、ぬるま湯で溶かすだけで、あとは、ドライイーストと同じように
使えるので、思ったより簡単でした。
ほんのりフルーティーな香りがします。
ベーグルは、一次発酵なしで時間も短縮でき、最後に茹でて焼くことで、
独特のもちもち感が生まれるそうです。

茹でるまでは、調子よくいっていたのに、
茹でようと思ったら、ベーキングペーパーにくっ付いてはがれない(*_*;
無理やり、はがしたら、裏はボロボロ・・・(T_T)
焼きあがりは、裏が見えないので、なんとか・・・(・_・;)でも、がっかり。



リベンジのつもりで、今度は、ブルーベリーを入れて、ドライイーストで作ってみました。d0142635_22104098.jpg

最初から、材料を全部入れて混ぜたので、混ざらなくて発酵も悪く、最後まで変てこなベーグルになっってしまい、またがっかり。
それでも、味は、わりと美味しくできました。
その後、
疲れたので、冷めるまでこたつで横になっていたら、冷めすぎて、かっちかちのベーグルになってしまった(>_<) 

いろいろと失敗したけれど、次回は上手に焼けるかも(^_^;)
by choco-bowl | 2009-02-02 22:36 | パン | Comments(10)
Commented by at 2009-02-03 20:48 x
ベーグルパンまで作っちゃうんだね!
このパン茹でるって知らなかったな~
少々形が不揃いでも美味しければすべてよし、だよね(^^)
パンといえば昨日
一度食べてみたかった コ〇〇のパンとマカロンを買いに行きました。
残念だったのは、時間帯によって分けているのか
パンの種類が少ないことと、いちごがゴロゴロ入ったジャムパンの
パン生地が揚げてあったこと(>_<)
私は揚げてるのとか、デニッシュ系が苦手なのよね~
でも他のはどれも美味しかったよ♪
お目当てのメロンパンはいつ買えるかな~
あっ、マカロンは、美味しいんだけど、私には甘すぎるかな(^_^;)
Commented by chocone at 2009-02-04 11:15 x
桃ちゃん♪
そうなのよ~茹でるのよ~誰が考えたんだろうね・・・ベーグルは好き?
桃ちゃんは、揚げパンやデニッシュ嫌いなの~(..)我が家は、みんな大好きよ!だから、体系に表れてるけど。

コ〇〇のパンは、昔食べたことあるけど、最近は、並ぶの嫌だから
全然行ってないわ~。並んだよね?
マカロン・・・私も、甘いけど見た目からしてかわいいから大好き!
もう少しリーズナブルなお値段ならね~(#^.^#)
Commented by at 2009-02-05 20:17 x
ベーグルはね、実は1度しか食べたことないの
ずいぶん前のことで味も覚えてないんだよね~(^_^;)
揚げパン、デニッシュ系は嫌いじゃないんだけど
こってりしてるから量食べれないのよ。
パンはラッキーなことにすぐ買えたよ、でも店内せますぎだね。
choconeちゃんは、わざわざ買いに行かなくても
お家でおいしいの作ってるんだから♪
手作りの焼きたてが最高だよね(^^)


Commented by choco-bowl at 2009-02-05 21:37
桃ちゃん♪
ベーグルは、生地が詰まった感じで、もちもちしてるよ~♪
噛みごたえがあるパンだし、1個食べると結構お腹膨れる(^^)v
今度食べてみる?
こってりパンは、確かに後で胃がもたれるよね(^_^;)
ダイエットには、強敵だわ・・・。
Commented by at 2009-02-06 21:23 x
食べてみた~い(^^)
Commented by まさこ at 2009-02-07 00:39 x
すごい感動。
ベーグルを家で作る人はじめてしりました。
CHOCONEちゃんと桃ちゃんの会話でベーグルの正体が少しわかったような
でも作れない。
明日、高島屋で買うよ。(笑)
わたしも大好き。おいしいね。
プレーンのベーグルにハムとレタスとチーズはさんでおいしいわ。
Commented by choco-bowl at 2009-02-09 20:55
桃ちゃん♪
近々、うまく焼けたら、持って行くからね~(#^.^#)
待っててチョ!
Commented by choco-bowl at 2009-02-09 21:03
まさこちゃん♪
ベーグルって、形もかわいいから、ついつい買ったり、
梅田のベーグルベーグルで、買って来てもらったりしてたよ。
私は、ブルーベリーとか、クランベリーとか、イチジク入りのベーグルが好き。 
プレーンは、いろいろサンドして、お弁当にもいいね。
Commented by まさこ at 2009-02-11 20:52 x
そっか お弁当にね。☆
やってみるわ。
そんなおしゃれな お弁当にしたら こども 開けてびっくりだよ。  
Commented by まさこ at 2009-02-11 20:52 x
そっか お弁当にね。☆
やってみるわ。
そんなおしゃれな お弁当にしたら こども 開けてびっくりだよ。  
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